Η διαχείριση των βιοαποβλήτων αποτελεί βασική υποχρέωση των ελληνικών δήμων σύμφωνα με την ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία. Τα βιολογικά απόβλητα ορίζονται ως τα βιοαποδομήσιμα απόβλητα κήπων και πάρκων, τα απόβλητα τροφίμων και μαγειρείων από σπίτια, γραφεία, εστιατόρια, χονδρεμπόριο, κυλικεία, παρόχους υπηρεσιών εστίασης και χώρους πωλήσεων λιανικής και τα συναφή απόβλητα από εγκαταστάσεις μεταποίησης τροφίμων. Από 31 Δεκεμβρίου 2022 καθίσταται υποχρεωτική η χωριστή συλλογή των βιολογικών αποβλήτων. Με το 40% των απορριμμάτων να αποτελείται από βιοαπόβλητα, οι καφέ κάδοι συμβάλλουν στη μείωση του συνολικού όγκου σκουπιδιών, στη δημιουργία οργανικής ύλης που επιστρέφει στη φύση ως λίπασμα, και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των κατοίκων.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του δήμου Αθηναίων, που αφορούν στο χρονικό διάστημα Ιανουάριος 2024-Μάρτιος 2026, έχουν διατεθεί 1.330 καφέ κάδοι συλλογής βιοαποβλήτων σε περίπου 12.000 νοικοκυριά, σε 6 Δημοτικές Κοινότητες και 33 λαϊκές αγορές κι έχουν συγκεντρωθεί περισσότεροι των 10.000 τόνων βιοαποβλήτων. Το πρόγραμμα επεκτείνεται σταδιακά σε όλες τις δημοτικές κοινότητες της Αθήνας. Για την περισυλλογή των οργανικών αποβλήτων υπάρχουν βιοαποικοδομήσιμες σακούλες, οι οποίες περιέχουν ανανεώσιμη πρώτη ύλη, και οι πιστοποιημένες κομποστοποιήσιμες σακούλες μπορούν να αποικοδομηθούν μαζί με τα οργανικά απόβλητα σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Πρότυπο ΕΝ13432. Το πρόγραμμα επιφέρει οικονομικά οφέλη για την πόλη, μειώνοντας τα κόστη διαχείρισης απορριμμάτων.
