Οι δημοτικές αγορές στην Ελλάδα αποτελούν οργανωμένους υπαίθριους ή στεγασμένους χώρους εμπορίου που λειτουργούν με βάση συγκεκριμένο κανονιστικό πλαίσιο. Σύμφωνα με τον Νόμο 4849/2021, το υπαίθριο εμπόριο ορίζεται ως εμπορική δραστηριότητα που ασκείται σε υπαίθριο χώρο και διακρίνεται σε εμπόριο σε οργανωμένες υπαίθριες αγορές, στάσιμο εμπόριο και πλανόδιο εμπόριο. Για την ομαλή λειτουργία των αγορών κάθε φορέας εκδίδει Κανονισμό Λειτουργίας που περιλαμβάνει την οριοθέτηση και διαγράμμιση του χώρου, τη διαγράμμιση και αρίθμηση των θέσεων κατά κατηγορία πωλητών και πωλούμενων ειδών.
Η Δημοτική Αγορά Χανίων βρίσκεται σε φάση ανακατασκευής με στόχο την επαναλειτουργία το καλοκαίρι του 2026. Η συζήτηση επικεντρώνεται στο σχέδιο Κανονισμού και στον Τεχνικό Οδηγό που θα διέπουν τη λειτουργία της Αγοράς μετά την επαναλειτουργία της. Έχει καταρτιστεί προσχέδιο του κανονισμού λειτουργίας μετά από έρευνα και μελέτη σε άλλες αγορές της Ελλάδας και του εξωτερικού που θα προωθεί την τοπική επιχειρηματικότητα.
Η έμφαση στα τοπικά προϊόντα και την αποφυγή μεγάλων αλυσίδων αντανακλά μια ευρύτερη τάση στήριξης των τοπικών παραγωγών και της βιώσιμης κατανάλωσης. Καθίσταται σαφές ότι δεν εξετάζεται η εισαγωγή δραστηριοτήτων που σχετίζονται άμεσα με τον τουρισμό ή η διάθεση τουριστικών προϊόντων εντός της Αγοράς. Το ζήτημα των υποδομών, όπως οι τουαλέτες, αποτελεί σημαντική πρακτική πτυχή της λειτουργικότητας τέτοιων χώρων, ιδιαίτερα σε περιοχές με μεγάλη επισκεψιμότητα.
